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1、“酸辣粉”是重庆的传统小吃。因其价廉物美,长期以来深受人们喜爱。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸、油而不腻”!号称“天下第一粉”。
2、将大豆浸泡四个小时。
3、将姜、蒜、豆瓣酱和粉丝切碎。
4、锅里放油,开小火,用厨房纸泡黄豆,文火在油里炸。
5、把火改成,把黄豆炒到浮起来,捞出来。
6、在大豆中加入少许盐,搅拌均匀。
7、锅中加水,放入粉丝,煮。
8、将煮熟的粉丝从碗中取出。盐、鸡精、胡
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天下第一粉
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